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Sin molestas

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MARIA LUISA

NÚMERO DE PORCIONES: 12 DE 130 G

TIEMPO DE PREPARACION: 40 MINUTOS

Cantidad g/ml
Harina de trigo 300
Mantequilla sin sal 230
Azúcar pulverizada 150
Huevo líquido 300
Huevo en polvo* 90
Agua* 270
Azúcar granulada 150
Mermelada de fruta 150
Arequipe 130
Sal 0.5

* En caso de utilizar Huevo en polvo














PREPARACION HUEVO EN POLVO

Cremar la matequilla con azúcar. Agregar el huevo, previa hidratación, y mezclar bien hasta lograr una consistencia uniforme. Añadir la arina de trigo tamizada junto con la sal. Añadir la azúcar pulverizada. Hornear en un molde engrasado por 3 minutos a 180°C aproximadamente. Dejar enfriar y desmoldar. Corta por la mitad y y esparsir mermelada de mora y arequipe. Decorar con azúcar en polvo por encima.

PREPARACION HUEVO LIQUIDO

Cremar la mantequilla con el azúcar. Agrega el huevo líquido y mezcla bien. Añadir la arina de trigo tamizada junto con la sal. Añadir la azúcar pulverizada. Hornear en un molde engrasado por 3 minutos a 180°C aproximadamente. Dejar enfriar y desmoldar. Corta por la mitad y y esparsir mermelada de mora y arequipe. Decorar con azúcar en polvo por encima.




TORTILLA ESPAÑOLA

NÚMERO DE PORCIONES: 4 DE 120 G

TIEMPO DE PREPARACION: 1 HORA

Cantidad g/ml
Huevo líquido 250
Huevo en polvo* 75
Agua* 225
Papa sabanera 150
Cebolla cabezona blanca 100
Aceite de oliva 20
Aceite girasol 100
Sal 2
Pimienta 1
Tomillo
Laurel
Ajo

* En caso de utilizar Huevo en polvo














PREPARACION HUEVO EN POLVO

1. Limpiar, pelar cortar la papa en rodajas. Freír en aceite de girasol. Aromatizar con laurel, tomillo y ajo.
2. Limpiar, pelar y cortar en julianas la cebolla cabezona. Freír en aceite.
3. Batir el huevo previa hidratación (mezclar el huevo en polvo con el agua hasta disolver bien), adicionar las papas, la cebolla y salpimentar. Llevar al sartén antiadherente previamente engrasado a fuego bajo hasta que cuaje la tortilla.
4. Porcionar y servir.

PREPARACION HUEVO LIQUIDO

1. Limpiar, pelar cortar la papa en rodajas. Freír en aceite de girasol. Aromatizar con laurel, tomillo y ajo.
2. Limpiar, pelar y cortar en julianas la cebolla cabezona. Freír en aceite.
3. Batir el huevo líquido, adicionar las papas, la cebolla y salpimentar. Levar al sartén antiadherente
previamente engrasado a fuego bajo hasta que cuaje la tortilla. 4. Porcionar y servir



TORTA DE ZANAHORIA

NÚMERO DE PORCIONES: 10 de 120 G

TIEMPO DE PREPARACION: 1 HORA

Cantidad g/ml
Harina de trigo 340
Canela molida 5
Bicarbonato 5
Azúcar morena 163
Huevo líquido 200
Huevo en polvo* 60
Leche* 180
Aceite 200
Zanahoria rallada 280
Naranja 60
Uvas pasas sultanas 50










PREPARACION HUEVO EN POLVO

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Calentar el jugo de naranja con las uvas pasas y dejar que estas absorban líquido y se hinchen. Dejar enfriar.
3. Mezclar la ralladura de la naranja con el azúcar morena. Cremar con la mantequilla e ir incorporando el
huevo previamente hidratado (mezclar el huevo en polvo con la leche hasta que disuelva bien). Agregar la zanahoria rallada. 4. Mezclar la harina de trigo, la canela y el bicarbonato. Incorporar los ingredientes secos alternados con el jugo de naranja
5. Llevar al horno por 40 minutos aproximadamente.

PREPARACION HUEVO LIQUIDO

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Calentar el jugo de naranja con las uvas pasas y dejar que estas absorban líquido y se hinchen. Dejar enfriar.
3. Mezclar la ralladura de la naranja con el azúcar morena. Cremar con la mantequilla e ir incorporando el huevo líquido, Agregar la zanahoria.
4. Mezclar la harina de trigo, la canela y el bicarbonato. Incorporar los ingredientes secos alternados con el jugo de naranja.
5. Llevar al horno por 40 minutos aproximadamente.